09 juin 2009

Re-belote !

J'avais juré que c'était mes derniers (des horreurs au café, même pas photographiés, même pas mangés, même pas blogués !!!) ... mais ma belle-mère m'a gentiment donné ce livre, alors, je me suis laissée tenter ....

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Donc aujourd'hui, pour le goûter du mardi, j'ai choisi les macarons à la framboise, tadam !!

macarons_rosesmacarons_roses_2macarons_roses_3

(recette simplissime, étant donné que la garniture est principalement constituée de confiture B..E M....N achetée toute faite !)

Alors on reprend ses basiques, et c'est parti !
Pour les coques des macarons, il vous faudra : 3 blancs d'oeufs / 30 gr de sucre en poudre / 200 gr de sucre glace / 125 gr de poudre d'amande / 20 gouttes de colorant alimentaire rouge
Pour la garniture : de la confiture de framboises, donc, mélangée à une bonne cuillère à café de crème fraîche (pour l'adoucir - c'est mon côté normand ...)

1. Mélangez le sucre glace et la poudre d'amande. Mixez puis tamisez (alors, là, je ne sais pas avec quoi vous tamisez, mais moi, je n'y arrive jamais parce que ça me prend trop de temps, donc je zappe cette étape-là, mais en revanche, je mixe bien longtemps pour que ça fasse une poudre toute douce).

2. Montez les blancs en neige avec 10 gr de sucre. Quand ils commencent à prendre, ajoutez le reste du sucre. Quand ils sont fermes, ajoutez le colorant.

3. Avec une spatule en silicone, incorporez la poudre aux blancs (tout roses, hihihi !!!) en soulevant la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple, mais pas trop, sinon, ils ne seront jamais bombés.

4. Versez dans une poche à douille. Dressez des tas de 3 cm environ sur 2 plaques de four recouvertes de papier sulfurisé. Réservez à température ambiante, le temps de préchauffer le four à 160°C. Enfournez 10 minutes.

5. Laissez les coques refroidir avec de les décoller et de les garnir avec la confiture à la crème. Réservez au frais avant de déguster avec une amie autour d'une bonne tasse de thé !

Posté par mpenalva à 16:24 - - Commentaires [7] - Permalien [#]


Commentaires sur Re-belote !

    hum... zut je suis trop loin pour le thé mais ça me tente bien... ça a l'air bien bon!!

    Posté par Alice, 09 juin 2009 à 20:04 | | Répondre
  • Oh oui, je confirme, c'était trop bon ! Et c'est plutôt sympa d'être la copine-voisine testeuse de macarons et autres gourmandises

    Posté par aquamela, 09 juin 2009 à 21:21 | | Répondre
  • BOUhhhhh

    J'en ai marre de voir toutes ces recettes qui me donnent terriblement envie!!! Va falloir que je m'y mette pour assouvir ma gourmandise!

    Posté par leJournaldeChrys, 10 juin 2009 à 23:00 | | Répondre
  • ils sont jolis...bravo !

    Posté par mari, 11 juin 2009 à 14:23 | | Répondre
  • Vraiment tu es très douée , tes macarons sont très beaux . J'ai hâte de les goûter , mais si tu n'as pas le temps quand on se verra , ce n'est pas grave,tu me feras ce plaisir quand tu en auras envie. Je pense que mon fils à trouvé une perle....bisous ...........

    Posté par mamy, 13 juin 2009 à 16:20 | | Répondre
  • Miaaaaam!Ils me donnent l'eau à la bouche^^

    Posté par stéphanie, 13 juin 2009 à 22:02 | | Répondre
  • Parfait

    Que dire de plus, si ce n'est qu'on a atteint un niveau Ladurien!!! Encore....

    Posté par le mari, 17 juin 2009 à 10:06 | | Répondre
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